Показать сообщение отдельно
Старый 09.08.2013, 00:52   #10
Милая
Местный
Аватар для Милая
Девочка 23120
Flag 23120
Город: Караганда
Милая там
 
Регистрация: 16.04.2012
Сообщений: 15,393
Репутация: 2211925
Вес репутации: 22140
Re: Оливковое масло, где купить хорошее, недорогое

ОЛивковое масло вообще не рекомендуется нагревать, так что такой совет- вредный. Оливковое не относится к маслам, которые выдерживают высокие температуры без разрушения и появления агрессивных для человека веществ.
Опять же, если масло хранится в правильной таре и правильных температурных условиях, то оно может храниться дольше 2-х месяцев. Это конечно же относится к настоящему оливковому маслу, а не суррогату, которые часто у нас продают.
Сроки хранения для разных масел- разные, так что 5 месяцев может быть актуально для оливкового , льняного, а вот сезамовое хранится без изменений до 7 лет!Жожоба, пшеничное, кокосовое- по 3-4 года.

Масло рисовых ростков относится к тем маслам, которые можно нагревать, поэтому оно популярно в Азии для готовки горячих блюд. Кокосовое тоже можно нагревать. Некоторые же масла, в т.ч. и оливковое, греть категорически не рекомендуют! НЖК, входящие в его состав, при нагреве преобразуются в токсичные соединения, и масло из полезного становится полной противоположностью!

Жарить можно только на рафинированном оливковом. Но его уже с большой натяжкой вообще можно назвать таковым!

Добавлено через 4 минут(ы) 27 секунд(ы)

И ещё раз хочу подчеркнуть, что явным изменением масла является изменение запаха и появление прогорклости! Если запах не изменился, масло остаётся годным к употреблению. Вопрос только в собственном обонянии, которое может подвести.

В целях предосторожности, в Европе ставят сроки годности на растительные масла значительно короче, чем они есть на самом деле. А поэтому есть смысл руководствоваться не сроками на стикере, а сроками, характерными для хранения данного масла.

У каждого масла свои сроки. Рапсовое, например, , а также чёрного тмина, хранится очень мало, до полугода! Именно поэтому их редко можно найти в продаже без наличия консервантов, в свежем чистом виде.
 
Ответить с цитированием
 
Время генерации страницы 0.06014 секунды с 8 запросами