right4   right2
Караганда-НМ.KZ
Форум Регистрация Фотоальбомы 3D тур Правила Календарь Все форумы прочитаны
left1 left2

Вернуться   Караганда-НМ.KZ > Домашний очаг > Домашний уголок

Важная информация

KNM
Ответ
 
Опции темы
Старый 26.06.2010, 21:09   #1
JudyJordan
I believe i can fly
Аватар для JudyJordan
Девочка 8652 Возраст: 31
Flag 8652
Город: Караганда
JudyJordan там
 
Регистрация: 19.07.2009
Сообщений: 22,407
Репутация: 6255228
Вес репутации: 62583
Язык Маринуем шашлычок :)

Лето - пора пикников и шашлыков!

Для тех кто не доверяет магазинному маринованному мясу, делимся своими особенными рецептами мариновки мяска, не жмемся
 
Ответить с цитированием
Сегодня
Местный
Реклама

__________________

...
Старый 26.06.2010, 21:24   #2
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Примерно на пол ведра мяса половинка киви - не больше! Иначе мясо распадется на волокна :-) Плюс специи по вкусу - перец и т.д. Все тщательно перемешать. С вечера сделаете, к утру будет готово - главное не передержать! Иначе мясо все равно распадется на волокна :-)
 
Ответить с цитированием
Старый 26.06.2010, 21:47   #3
Евгеша
Местный
Аватар для Евгеша
Девочка 41 Возраст: 35
Город: Алматы
Евгеша тут
 
Регистрация: 22.04.2003
Сообщений: 20,429
Репутация: 6742827
Вес репутации: 67464
Re: Маринуем шашлычок :)

Grisharu, 2 раза делали с киви при мне и ночи для мариновки даже не нужно - за час все было готово...
 
Ответить с цитированием
Старый 26.06.2010, 21:54   #4
Iris
я в тебе, ты во мне
Аватар для Iris
Девочка 2120 Возраст: 44
Flag 2120
Город: Темиртау
Iris там
 
Регистрация: 16.08.2005
Сообщений: 12,411
Репутация: 1063233
Вес репутации: 10657
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от JudyJordan Посмотреть сообщение
делимся своими особенными рецептами мариновки мяска, не жмемся
этого добра навалом в темах про Боровое и шашлыки на разрезе.
__________________
меня давно интересует
вы каждый день живете чем
и если можно объясните
зачем
© bu6lik
 
Ответить с цитированием
Старый 26.06.2010, 22:12   #5
JudyJordan
I believe i can fly
Аватар для JudyJordan
Девочка 8652 Возраст: 31
Flag 8652
Город: Караганда
JudyJordan там
 
Регистрация: 19.07.2009
Сообщений: 22,407
Репутация: 6255228
Вес репутации: 62583
Re: Маринуем шашлычок :)

Iris, там копаться нужно, а тут это будет компактно собрано. Удобно!
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 00:37   #6
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от Евгеша Посмотреть сообщение
Grisharu, 2 раза делали с киви при мне и ночи для мариновки даже не нужно - за час все было готово...
Можно и за час сделать... если увеличить кол-во киви, если не торопясь, уменьшаем дозу киви - за ночь нормально.
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 00:39   #7
Бегемот
Местный
Аватар для Бегемот
Мальчик 2113
Flag 2113
Город: Temirtau
Бегемот там
 
Регистрация: 15.08.2005
Сообщений: 10,566
Репутация: 1293511
Вес репутации: 12958
Re: Маринуем шашлычок :)

Зачем искусственные раскислители растворители? Вы еще уксусу или помидор или майонезу добавьте
__________________
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 10:07   #8
Deonis
...................
Аватар для Deonis
Мальчик 9615 Возраст: 34
Flag 9615
Город: Караганда
Deonis там
 
Регистрация: 19.01.2010
Сообщений: 1,126
Репутация: 1106
Вес репутации: 21
Re: Маринуем шашлычок :)

А чем плох майонез? Мама всегда в нем маринует шашлык, вкусно очень.
__________________
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 10:11   #9
kogor
демон сеульских прачечных
Аватар для kogor
Мальчик 271
Город: default
kogor там
 
Регистрация: 28.10.2003
Сообщений: 2,197
Репутация: 21953
Вес репутации: 236
Re: Маринуем шашлычок :)

пробовал на днях на пиве мариновать... ночь стояла свинина в пиве и луке... хз, то ли от пива толи от лука мясо мне покозалось горьковатым... хотя другие едоки этово не заметили...
__________________
из губки вы пришли, в губку и возвратитесь (с) astanoid
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 10:19   #10
Евгеша
Местный
Аватар для Евгеша
Девочка 41 Возраст: 35
Город: Алматы
Евгеша тут
 
Регистрация: 22.04.2003
Сообщений: 20,429
Репутация: 6742827
Вес репутации: 67464
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от Grisharu Посмотреть сообщение
если увеличить кол-во киви
сама лично отдавала половину его....
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 12:33   #11
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Помню "секрет" маринада с киви мне рассказал мой друг, когда я еще в Алма-Ате жил, ему его "открыл" дядя - у него шашлычная на автобарахолке была. Они выпивали по какому то радостному поводу дядя и проговорился :-) До этого молчал как партизан :-) В то время тырнет не распространен был - рецепт нельзя было погуглить, все кому я говорил про маринад с киви, до этого такого рецепта не знали. Вот такая история :-)
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:08   #12
JudyJordan
I believe i can fly
Аватар для JudyJordan
Девочка 8652 Возраст: 31
Flag 8652
Город: Караганда
JudyJordan там
 
Регистрация: 19.07.2009
Сообщений: 22,407
Репутация: 6255228
Вес репутации: 62583
Re: Маринуем шашлычок :)

Grisharu, а лук репчатый нужен к такому маринаду?

И еще окорочка чем лучше мариновать?
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:09   #13
Caprik
Радикал
Аватар для Caprik
Мальчик 5328
Город: Караганда
Caprik там
 
Регистрация: 17.08.2007
Сообщений: 3,246
Репутация: 4670951
Вес репутации: 46723
Re: Маринуем шашлычок :)

На пол ведра свинины, 1.5-2 кг майонезу, 2 кг лука, 300-400 гр томатной пасты и пачку приправы "для шашлыка" + пачку "хмели сунели". Мясо получается нежным и с очень красивым цветовым оттенком.
__________________
Пешеходы, сцуко, дзен-мастера. Презрение к смерти развито в них настолько, что не всякий мастер меча потягается со средним пешеходом.

При ускорении слёзы восхищения должны стекать по щекам горизонтально в направлении ушей.

Машина - это не человек, с машиной нужно обращаться с любовью. (с) Walter Rohrl
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:25   #14
Evblint
Живому все хорошо
Аватар для Evblint
Мальчик 6029 Возраст: 42
Flag 6029
Город: Караганда
Evblint там
 
Регистрация: 14.12.2007
Сообщений: 10,413
Репутация: 588842
Вес репутации: 5909
Re: Маринуем шашлычок :)

берем водки ящик и...
и все...
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:39   #15
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от JudyJordan Посмотреть сообщение
Grisharu, а лук репчатый нужен к такому маринаду?

И еще окорочка чем лучше мариновать?
Лук можно добавить, только не много. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вечером ставить будете мариновать - на 8 кг мяса добавьте четвертинку киви, лук, можно немного помидоров и приправы, специи - только не переборщите :-) Много не всегда хорошо :-) Для свинины киви нужно еще меньше. Выдерживайте соотношение - кол-во мяса - киви - время мариновки. Мясо в маринаде должно потомиться.
Окорочка в таком маринаде мы не делали, но думаю можно - только киви очень мало положите и время сократите - куриное мясо очень быстро может распасться на волокна. Если сделаете окорочка в таком маринаде - расскажите, как получилось.
Приятного аппетита!
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:42   #16
JudyJordan
I believe i can fly
Аватар для JudyJordan
Девочка 8652 Возраст: 31
Flag 8652
Город: Караганда
JudyJordan там
 
Регистрация: 19.07.2009
Сообщений: 22,407
Репутация: 6255228
Вес репутации: 62583
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от Grisharu Посмотреть сообщение
на 8 кг мяса добавьте четвертинку киви
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 13:57   #17
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от JudyJordan Посмотреть сообщение
Четвертую часть плода киви - вот так правильнее - а то "четвертинка" дает повод для игры слов
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 17:29   #18
JudyJordan
I believe i can fly
Аватар для JudyJordan
Девочка 8652 Возраст: 31
Flag 8652
Город: Караганда
JudyJordan там
 
Регистрация: 19.07.2009
Сообщений: 22,407
Репутация: 6255228
Вес репутации: 62583
Re: Маринуем шашлычок :)

Grisharu, я поняла про четвертинку, это же не реально на такое количество мяса, такое количество киви, да оно там затеряется просто!
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 19:39   #19
kogor
демон сеульских прачечных
Аватар для kogor
Мальчик 271
Город: default
kogor там
 
Регистрация: 28.10.2003
Сообщений: 2,197
Репутация: 21953
Вес репутации: 236
Re: Маринуем шашлычок :)

а с киви та чо делать? челиком иво кидать в мясо или потереть на мелкой терке?
__________________
из губки вы пришли, в губку и возвратитесь (с) astanoid
 
Ответить с цитированием
Старый 27.06.2010, 20:46   #20
Grisharu
Местный
Аватар для Grisharu
Мальчик 4017
Flag 4017
Город: Москва
Grisharu там
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 601
Репутация: 391157
Вес репутации: 3923
Re: Маринуем шашлычок :)

Цитата:
Сообщение от JudyJordan Посмотреть сообщение
Grisharu, я поняла про четвертинку, это же не реально на такое количество мяса, такое количество киви, да оно там затеряется просто!
Можете целый плод положить - если хотите кашу из мяса получить :-)
Соотношение - кол-во мяса - кол-во киви - время мариновки рулит :-)
Если с вечера будете мариновать - положите меньше киви, с утра больше.

У меня один друг тоже не верил, что малое кол-во киви может замариновать - положил целый плод - утром приехав на дачу половину мяса выкинул.
 
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
маринад, пикник, шашлык

Опции темы

Ваши права в форуме
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Форум Ответов Последнее сообщение
Шашлычок зимой... Евгеша Встречи форумчан или oффлайн общение 518 21.11.2012 14:54


Текущее время: 07:56. Часовой пояс GMT +6.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.09728 секунды с 10 запросами